4 Estudios de Grado en Estudios de Bebidas 2023

Las clases de viticultura y enología están diseñadas para ayudar a los estudiantes a incorporar las ciencias básicas en la producción de uvas y vinos con numerosas oportunidades de experiencias de aprendizaje "prácticas". Tenemos las únicas instalaciones de enseñanza universitaria en el mundo que combinan 120 acres de viñedos de uva de mesa, pasas y vino, una bodega comercial de 10,000 cajas y una planta de procesamiento adecuada para la producción de pasas a pequeña escala. Esta combinación única de académicos e instalaciones ha proporcionado el campo de entrenamiento para numerosos viticultores y enólogos galardonados. -

Este programa, desarrollado junto con el chef Norbert Niederkofler, le brinda las habilidades interdisciplinarias que necesita para trabajar en el campo de la enogastronomía de montaña sostenible y saludable, respetando la biodiversidad, construyendo sobre tradiciones y productos locales, y centrándose en la innovación alimentaria en una economía circular. Tradición (respeto a los valores, a las antiguas formas de elaboración y al territorio), creatividad (utilizar productos naturales para sacar el máximo partido a sus sabores), honestidad (valorar el trabajo de los productores integrándolos en un círculo virtuoso que produce beneficios económicos, sociales y culturales). crecimiento), la innovación (utilizar diferentes técnicas para extraer el máximo sabor de la materia prima y presentarlo con la mayor naturalidad posible en el plato) y la sostenibilidad (integrar los procesos en un sistema circular que desarrolle a la vez la cocina, la economía y la cultura) son los valores que guían este programa. El objetivo de este programa trilingüe es formar expertos enogastronómicos capaces de elevar la comida a la categoría de cultura y dotarla de una nueva identidad, sobre la base de la filosofía Cook the Mountain del chef con estrella Michelin Norbert Niederkofler. Un concepto innovador que pretende repensar el desarrollo económico y social investigando la relación entre producción, producto, territorio y consumo para crear una cocina que sea catalizadora de procesos culturales para difundir un modelo de desarrollo sostenible. Las materias primas, a menudo difíciles de encontrar en un contexto impermeable como los Dolomitas u otras zonas montañosas, se valorizan a través de la recuperación de tradiciones y el redescubrimiento de la biodiversidad con el resultado final de elevar la comida a la cultura y darle un nueva identidad El efecto es contribuir a la creación de un laboratorio de investigación transversal en gastronomía que indague en los valores que, a nivel global, unen cultural y socialmente a las personas que viven la montaña como recurso, pasión, desafío, patrimonio a proteger, como así como fomentar una nueva forma de vivir la relación entre cocina y montaña que combine ética y convivencia, sostenibilidad ambiental y desarrollo territorial. En este contexto, los expertos enogastronómicos egresados de este programa asumen el papel de “educadores emocionales”, capaces de promover un nuevo estilo de vida. -

Lincoln University prepara a los graduados para una gran carrera en el sector del vino. Lincoln University entregó el primer programa de producción de vino en clima frío en el mundo de habla inglesa, y hemos estado liderando el camino desde entonces. -

Esta carrera te ofrece el conocimiento profesional para brindar servicios en los sectores gastronómico y vitivinícola. Una formación profesional a la altura de las exigencias, principalmente, del mundo del vino para que puedas atender cada detalle y dar un servicio de calidad. El arte del Sommellerie es la calidad de brindar excelencia a cada evento con valores éticos de respeto y pasión. ¿Qué vas a aprender durante la carrera? Conocerás todo lo relacionado con la organización y desarrollo del servicio gastronómico, especialmente el de los circuitos turísticos de hoteles y restaurantes. Aprenderás a comunicarte y comercializar productos de la zona, satisfaciendo la demanda de los consumidores. Adquirirá habilidades para la redacción de tarjetas de menú que distinguen varietales, añadas, estilos de vinos, precios, regiones geográficas o continentes. Aprenderás a gestionar una bodega y a supervisar el correcto servicio del vino en todos los eventos. ¿Cómo va la carrera? El curso de grado es presencial y tiene una duración de 3 años. El plan de estudios está compuesto por 28 sujetos. La formación académica incluye actividades fuera del aula y un itinerario de prácticas supervisadas que te permitirá desarrollarte aplicando tus conocimientos de enología, ceremonial, idiomas, entre otros, en actividades gastronómicas y vitivinícolas de la región y de todo el país. -